Заморозка белковой пищи

вроде по ящику говорили, что у мамонтов мясо как раз не с душком, а совсем таки безвкусное, вот и ботан подтверждает. Да у меня в холодильнике бывает хранится мясо или рыба подолгу, от длительного хранения в заморозке ничего не портится, но выветривается вся вода и всё становится сухим.

 

аа... вот чё тушки мамонтов выглядят как объедки!..

 

Вот ответ из форума Бориса Цацулина:

" Немножко не верно, белок усваивается также(в обычном случае могут быть «потери» до 5%) он не усваивается в неполном объёме, а просто теряется питательная ценность продукта. При замораживании питательные соки выходят в межклеточное пространство, при разморозке клетки всасывают их обратно, если процесс размораживания быстрый то соки не успевают впитаться в достаточном объёме и как следствие потеря части питательных веществ в том числе белка. Чтобы снизить эти потери продукты следует размораживать продолжительное время при комнатной температуре(утром поставили оттаивать, вечером готовите) "

 

есть доставка у ав. Они сейчас и кулинарию вроде как доставляют. В нете видел сервис появился у них новый.