Белки растительные + животные?

А вот тут вы не правы. Дело не в ферментных системах. У жвачных в ЖКТ присутствуют определенные микроорганизмы. Они-то и вырабатывают им все необходимые аминокислоты. У них процесс пищеварения происходит по-другому. Они едят траву, потом ее обрабатывают бактерии. Потом эту обработанную пищу корова срыгивает и опять жует. У человека в толстом кишечнике также обитают бактерии, которые вырабатывают ему витамины и все аминокислоты, главное чтобы мы потребляли такую пищу, которая будет являться пищей для наших бактерий.
Почитайте Уголев "Теория адекватного питания".
П.С. в растительной пище действительно есть все незаменимые аминокислоты

 

Т.е. (по-вашему) микроорганизмы в желудке жвачных не относятся к «ферментным системам»? :)
Бактерии в толстом кишечнике толстой кишке никогда не синтезировали витамины (этим занимаются микроорганизмы тонкой кишки).

 

Нет, микроорганизмы и ферменты это разные понятия. А если вы такой умный, то понятия толстый кишечник и толстая кишка это одно и тоже. И бактерии как толстой, так и тонкой кишки синтезируют витамины( одна-одни витамины, другая-другие). Вы для начала изучите данную тему, прежде чем заниматься неуместной критикой.

 

Ух вас понесло))) Насрать на этих жвачных, и от куда и как чего вырабатывают) Главное из растительного белка не много разнообразить свой рацион можно

 

Почему же?! Разнообразить-то очень можно. Просто для того, чтобы получать такое же количество аминокислот как из животных продуктов нужно будет кушать не то что много, а пипец как очень много. Белковой растительной пищи очень много бобовые(их только под 10 видов), орехов/семян, круп также много видов. Так что есть из чего выбрать. Я делаю упор на бобовые конечно.

 

Орехи, маслины, гречка вроде самое большое из растительного по содержанию белка растительно.

 

Не правда, бобовые это самые богатые белком растительные продукты. Чечевица 25-30 гр белка на 100 гр.

 

точно ! чечевица, соя, арахис - кладезь растительного белка !

 

Значит ли это, что вегетерианец все таки может нормально расти и не иметь недостатка в веществах? Или ему будет недоставать например холестерина для нормального производства гормонов?

 

Может. Только надо комбинировать источники белка. Можно чисто на растительной пище накачаться, но есть ее придется в огромнейших количествах. А вообще нормальное вегетеринство включает молочные продукты, так что вообще проблем нет.

 

а еще яйца, на крайняк можно аминки хавать - тоже вроде как не воспрещается )

 

Нет. Яйца запрещены. Т.к это "живая еда"(зародыш курицы).

 

не, я читал что есть разные типы вегетарианцев, есть чистые которые кроме травы не едят ничего, а есть лакто и ово-вегетарианцы так вот им можно хавать молочные продукты и яйца ( таким намнооооого проще в спорте ))

 

Да это уже всё дебелизм с видами вегетерианцев. Вегетерианец-растительная пища и молочка. Всё остальное от лукавого.

 

Кто нибудь это ел: http://ru.wikipedia.org/wiki/Киноа ?

 

Я видал только в одном магазе эту крупу. Стоит 300-400 за кг

 

флуд

 

с некоторых пор стал употреблять такое блюдо: 400г (2 стакана) киноа, 500г черной чечевицы, 50г семян чиа. все это заливается 2 литрами воды, варится до готовности и жрется каждые 2 часа по тарелке 8 раз в день.
каллорий 3000
белок 210
угли 400
жиры 45

плюс добиваю парой черпаков протеина для лучшего усвоения, мультивитаминами, орехами, салатом с оливковым маслом и семенами всякими. под 4000 в день набегает. и никакого ни мяса ни творога не нужно. и срешь нормально, часто и быстро. не то что после творога по 2 дня запоры и мешок говна вместо плоского живота.

 

В чем смысл:

Растительный и животный белок действительно содержит различный набор а/к.
Откуда он берётся, например, у травоядных? Это очень лёгкий вопрос: в организме животного многие растительные аминокислоты при помощи химических реакций (зачастую вся эта трансформация в печени происходит). Так вот, путём переставления атомов/ добавления серы/ частичного отщепления азота (для умников — дезаминирования) происходит их переход из одного вида в другой.

Идём далее: содержание белка в сое по таблицам превышает мясные показатели. "Как так?!? Давайте все жрать сою! Сою в массы!!! Растительный бодибилдинг!!!" — все это, конечно, крутится на уме в первые секунды.
НО! Есть две оговорки:
1). Растительный белок не содержит весь аминокислотный спектр. То есть чего-то вашему организму будет не хватать. Особенно сильно это скажется на тех а/к, которые синтезировать мы не в состоянии.
2). Растительный белок "защищён" от переваривания грубыми пищевыми волокнами. Уменьшить влияние волокон можно путём мелкой нарезки (либо приготовления пюре)
3). Растительный белок тормозит воздействия наших пищеварительных ферментах. Грубо говоря, он их инактивирует. Поэтому усвоение его на 40-50% меньше.

 

"[/QUOTE]

но никто ж не запрещает совмещать несколько растительных продуктов. зерновые, бобовые и орехи дополняют друг друга по аминокислотному составу и соответственно это резко усиливает его, белка, усвоение . ну и та же киноа или соя уже изначально содержат в себе полный профиль незаменимых аминокислот.

нашел идеальный в это плане билдерский продукт: бобы люпина.
""Интерес к люпину обоснован его составом. Прежде всего, это полноценный белок – 50%. Витамины: РР, А, В1, В2, В3, В6, С. А также богатый спектр минеральных солей: калий, железо, цинк, медь, кальций, селен, марганец. Наблюдается обилие полиненасыщенных жирных кислот (5-20%). В сырых бобах масса протеина составляет 2,7%, в сухих доходит до 50%. Имеются горькие алкалоиды лупинин и лупанин, количество может доходить до 1,7%. В наличии углеводы (7,5 г), зола (1,2 г), пищевые волокна (4,3 г).
Польза бобов люпина – отсутствуют ингибиторы, вещества задерживающие процессы пищеварения и подавляющие всасывание полезных веществ.""

 

Я правильно понял, что если чуть-чуть (грамм 20-30) не хватает до заветных 2 г. на кг. веса животного белка, то можно забить хуй и добирать эти 20-30 г. растительным белком?

 

Да хоть 50% можно добирать растительным.