6 мифов о протеине !! !!

Как же много "за" и "против" мы слышим каждый день касательно протеина, но что правда, а что нет, мы постараемся выяснить в переводе этой статьи.

" 1. Денатурация протеина из-за термической обработки.

Это действительно так, но это не означает, что протеин потерял свою пищевую ценность. При нагревании он просто изменяет свою физическую структуру. Денатурация происходит под температурой 180 градусов и выше. Но, вспомните сырое яйцо, оно из жидкого стаёт твёрдым, и мы продолжаем его есть. Протеиновый порошок очень удобный в использовании. Вы можете взбить его в блендере или испечь любимую вкусняшку.

2. Тело может впитывать не более чем 30 грамм белка за один раз.

Это далеко не так. Наш организм может впитывать около 90% белка, который мы сьедаем за 1 прием пищи. Аминокислоты впитываются в кровь и используются в важных метаболических процессах, таких как синтез белка. Если вам нужно меньше белка, чем вы поглотили, то пища будет просто дольше перевариваться. Не важно, употребили вы 60 грамм за 1 прием, или 30 за 2 приема пищи, он всё равно пойдёт на пользу вам и вашему телу.

3. Слишком много протеина превращается в жир.

Суть в том, что вы потолстеете, если будете есть слишком много любой пищи. Но, касательно протеина, вам будет нужно очень большое его количество. И как выше обсуждали, что процесс переваривания будет проходить медленнее. Потолстеть от белка теоретически можно, так как печень имеет свойство перерабатывать аминокислоты в глюкозу, но это случается при длительном голодании (рассмотрим с точки зрения отсутствия углеводов в рационе), а если подумать логически, то эта глюкоза будет идти на функции ЦНС и физических потребностей. Так что практически, это почти нереально.

4. Слишком много протеина вредит почкам.

Этот миф базируется на исследовании, которое проводили 30 лет назад. Там было сказано, что большое количество протеина увеличивало скорость клубочковой фильтрации, это количество крови, которое фильтруют почки за минуту. Исследователи пришли к заключению, что чем выше СКФ, тем это хуже для почек. Но этого так никто и не обосновал.

5. Растительные протеиновые порошки полноценные.

Не совсем верно. По качеству они значительно отстают. Отсутствуют незаменимые аминокислоты, которые берут участь в синтезе белка. То же относиться и к аминокислотному составу в целом. Для того, чтобы обеспечить порошок всеми необходимыми аминокислотами, его делают из всевозможных растительных компонентов, а это ухудшает его биологическую ценность (между 65% до 86%, в то время как сывороточный протеин имеет 100%).

6. В составе нет ничего кроме 100% протеина.

К сожалению многие компании економят на затратах, используя дешевые наполнители и несущественные аминокислоты. Внимательно читайте состав, и если в нём вы найдете большое количество глицина и таурина, не ведитесь, вас просто разводят. Обращайте внимание на такие аминокислоты, как изолейцин, лейцин, валин, которые играют ключевую роль в синтезе белка, и являются недешевыми компонентами."

Перевод:Textman
Хорошего вам вечера!