Соусик

напишите кому не сложно,какие вы готовите соусы к грудке и рису(только не про соевые соусы и кетчупы магазинные)

очень долго
вот с мультиваркой проблем со временем не будет

Сливки не жирные 150 мл, зеленый лук 1 шт, шпинат 100 г, арахисовое масло столовая ложка, лимон 1/4 (выжать сок) и приправа Карри повкусу. Сливки доводим до кипения, туда кладем зеленый лук мелко-порубленный и шпинат, обвариваем все это дело в течении пары минут и добавляем остальные ингридиенты

А лимон весь отжимать?И карри с арах.маслом сколько-ложку две?А сливок сколь?Напиши подробнее-сколько чего

Затек слюной. Пойду поем )

Исправилъ

Ты целиком грудку съедаешь?

ну целиком пока ещё не научился проглатывать,поэтому приходится сначало откусывать и разжёвывать,она всего 600гр.......................Андрей-у тебя аватарка угарная

2 ст.л куркурмы
2 ст.л паррики
1 ст.л чили порошка
1 ст.л корицы
1 чл. молотого имбиря
2 ст.л кориандра если индийский если местный 1 чайную ложку
1/5 ч.л молотого зеленого кардамона
1/5 чл молотой гвоздики
1/5 чл молотого лаврового листа.
1 ч.л молотого белой горчицы
1 ст.л фенхеля молотого
1 чл. хенюгрека (зерна) молотого
1 чл. молотого черного перца
1 чл. - молотого бадтяна или 1/5 чайной ложки молотого аниса
1 чл. молотого кумина

Все это основа острого индийского кари порошка (не путайте с той парашей что продают в магазинах) на ее основе можно приготовить огромное количество соусов на томатах или на чечевице или комбинируя томаты (и другие овощи) и сливки или томаты и йогурт или с использованием кокосового молока.... Вы ограничены только своей фантазией.

Если говорить о сливочных соусах то тут хорошо сочетаются грибы, сливки, голубые сорта сыров с добавление чердера или пармеджано. Мне особенно нравится готовить соусы на основе козьих и овечьих сыров.

пожалуйста пиши ещё-не останавливайся...какие лично ты сам используешь?

Ну я не правильно выразился. За 1 приём пищи грудку 600гр?

да Андрей-не я такой-жизнь такая....+рис ещё и салат с огурцами

эти и использую. Иногда готовлю корборнаба, болоньез, песто но это больше для спагетти и равиоли. Летом готовлю свежие пасты на основе болгарского перца и чили перца (и разных комбинаций специй), добавляю яблочный уксус и оливковое масло и такие соусы хранятся в холодильнике по полгода.

Из простых могу посоветовать купить муку тапиоки (или кукурузный крахмал) вустерский соус (только бери оригинальный английский) и молотый черный перец.
Берешь обжариваешь телячий (куриный, индюшиный) фарш с луком и молотым перцем (+ чеснок, морковка по вкусу) когда по зажарка готова, добавляешь соус еще немного тушишь и добавляешь тапиоку, чтобы соус загустел. Если лук даст мало жидкости можешь добавить кипяченой воды. Соль сахар регулируешь по своему вкусу.

На соусе бешамель (см. рецепт в инете) получается шикарная лазания, просто нужно купить листы лазинии в магазине и отварить. Каннелони тоже можно залить этим соусом.

так и надо жрать мужику!)

так и надо жрать мужику!)

Так это нормально вроде. Она пока ужариться упариться - жрать уже нечего)

Любимый соус для тушения:
Сметана 3 ст ложки, лимонный сок(пол лимона) и орегано. Лимон иногда меняю на соевый соус.

это на одну грудку или на большие количества можно(полтора-два кило)?

На 2 хватит, думаю. Сметаны можно еще ложку так-то.

Не вкурил. На рецепте автора на 1-1.5кг должно хватить

если ты про помидоры-то да(примерно на 3 порции)

Горчица, кстати, тоже очень понравилась в соусах. Как-то свежее все получается с ней. Свинина особенно.

я горчицу взял на вооружение очень давно,если в ней мариновать курятину,а потом в духовочке,вообще супер....а свининка просто сказка с ней,особенно отбивные(горчица+сметана+яйцо)

Я уж подумал, что тут старая паста не тему повара, который дрочил в соусы.

Как хорошо что я ошибся

самое главное в ресторанах и кафе-супы не заказывать(предварительно наорав на официанта)

В Питере недавно, помниться, много ларьков с шаурмой прикрыли. Там хачи очень усердно соус "разбавляли".

да уж...думаю белковая составлюющая входила в обязательную программу их люлякебабов