Оливье предновогодний лайт

Сегодня поговорим о том, как приготовить диетический оливье для пацанов!

Продукты:

• Куриная грудка250 гр;
• Картофель150 гр;
• Йогурт 100 гр;
• Морковь 50 гр;
• Яйца 3 шт;
• Огурцы солёные 2 шт;
• Огурцы свежие 1 шт;
• Горошек 50 гр;
• Лук репчатый 50 гр;
• Горчица 5 гр;
• Соль, зелень по вкусу;

Вместо «не экологичного» горошка из консервных банок лучше взять замороженный. Поместить его в пароварку вместе с корнеплодами - за 2-3 минуты до конца готовки.

Рецепт:

1.Салат мы сделаем не с колбасой, а с куриной грудкой. Поставим варить курицу. А когда сварится, охладим – в таком виде нарезать её будет значительно легче.

2. А вот и ещё одно отличие от оригинального, всем привычного рецепта. Картошку и морковь мы будем готовить на пару - в пароварке или в мультиварке. Так в овощах останется гораздо больше вкуса и полезных веществ. А ускорить процесс можно, если предварительно почистить овощи и сырыми нарезать на кубики.

3. Яйца варим вкрутую, чем круче – тем лучше. Можно привычным образом – в воде. А можно, как и овощи – на пару.
Паровой способ хорош тем, что за яйцами не нужно постоянно следить. Отправил их на 12-15 минут в полезный кухонный прибор и всё.
Кроме того, так у яиц не трескается скорлупа, белок получается нежным, а желток – ярким.

4. Теперь черёд огурцов. Можно взять и одни только свежие. А можно свежие и солёные - в пропорции 50/50. Или 2/3 солёных, а остальные – свежие. Решайте сами. В низкокалорийном салате стоит отказаться от магазинных маринованных огурцов.

5. Репчатый лук измельчим таким же образом. Только из горошка не будем делать кубики, пусть останется шариками. Кстати, лук можно залить кипятком на 10 минут – тогда из него уйдёт горечь.

6. Далее нарезаем мелкими кубиками все ингредиенты: картошку, морковь, огурцы, курицу, яйца.

7. Всё почти готово.Осталось сделать заправку.

У нас на этот случай есть рецепт простого и полезного соуса. Нужно взять обычный несладкий йогурт и смешать его с горчицей. Это, конечно, не майонез, но тоже очень подходит для такого салата! А если вам всё же очень хочется добавить в оливье майонез, тогда, конечно, стоит приготовить легкий домашний.

8. Теперь соединяем все продукты, добавляем заправку, подсаливаем. Аккуратно всё перемешиваем и убираем салат в холодильник минут на 20. Затем наш оливье можно украсить зеленью и подавать на стол.

В 100 граммах оливье – 84, 2 ккал!

• Белков – 9, 4 гр;
• Жиров – 2 гр;
• Углеводов – 7, 1 гр;